洗菜的水温多少合适 - 问答频道

洗菜的水温多少合适

病情描述:

朋友说温水洗菜洗的干净，可我担心会破坏到里面的营养，一般水温多少合适呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

用温水清洗蔬菜可以洗的更加干净，但温水洗菜，关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜。否则，水温过高的话，洗菜时会丢失果蔬中的维生素B1、B2，维生素C以及部分尼克酸和矿物质。

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