西红柿有什么作用呢？

病情描述:

我平时喜欢吃西红柿炒鸡蛋，不知道西红柿有什么作用呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。

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