西红柿是煮熟了吃比较好吗？

Question

我喜欢吃西红柿，不知道西红柿是生吃好，还是煮熟了吃好呢？

Answer 1

番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，特别喜欢油脂。而西红柿酸度大，利于维护维生素C稳定，加热烹调后损失也不大。所以西红柿最好烹炒后食用。