为什么猪血有“液态肉”之称？

Question

猪血是我们常吃的动物学，而且还听说它有“液态肉”之称，所以我想请问一下猪血为什么有“液态肉”之称？

Answer 1

猪血之所以有“液态肉”之称是因为它的营养价值极高，每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。