为什么蔬菜中的红色食品能增强免疫力？

病情描述:

常听人提起过多吃红色蔬菜可以增强机体的免疫力，所以想请教一下这是为什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这主要跟它们共同含有的一种物质有关，蔬菜中的胡萝卜、红辣椒、西红柿、红薯、红枣、红苋菜、南瓜、洋葱等红色食品中，富含B一胡萝卜素，不但能清除人体氧自由基．而且参与合成维生素A．对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用。（冬季皮肤干燥缺乏维生素A）

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