为什么儿童不不适宜吃炸薯片？

Question

我家小孩特别喜欢吃炸薯片，因为它香口，但是听说炸薯片并不适合儿童吃，所以想问这是为什么呢？

Answer 1

因为炸薯片含有超量的致癌物质丙烯酰胺，按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍。华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者，虽然儿童的胃口没有成人大，但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺份量绝不比成人少。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外，油炸食品还有几十种其他有毒有害物质，对身体有害。况且，食物经油炸后，不仅维生素、营养素遭破坏，其中油脂、脂肪含量也增加。