豌豆有什么营养？

病情描述:

平时老公经常做豌豆吃，说豌豆营养丰富，对身体好，那豌豆有什么营养呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

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