土豆中的主要成分是什么？

Question

我知道土豆是淀粉含量比较高的蔬菜，请问还含有别的维生素成分吗？

Answer 1

土豆的主要成分是淀粉很多，当然也有维生素C和钙钾，土豆中的维生素C在蒸40分钟后损失也比一般蔬菜要少得多，比较耐加热。