素食者怎样通过饮食来补铁？

Question

我因为经常吃素，最近被检查出严重缺铁，我应该怎样通过饮食来补铁呢？

Answer 1

素食者应该注意补铁：主食中增加黑米、小米、黑芝麻、红豆等富铁食品；用铁锅炒菜，最好再加点醋，有助于铁的吸收；适当多吃一些富含维生素C的枣类、山楂、猕猴桃、绿叶蔬菜、番茄等也有利于铁吸收。