蔬菜怎么洗可以避免营养的流失？ - 问答频道

蔬菜怎么洗可以避免营养的流失？

女，26岁

病情描述:

每次我买来的蔬菜都会泡上很长一段时间，在清洗，这样会导致营养流失，蔬菜怎么洗可以避免营养流失？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

绿叶蔬菜中含有的维生素大多数都是水溶性的，如果清洗的时间过长，就会导致维生素的流失，所以在清洗绿叶蔬菜的时候，避免浸泡时间过长，也不可以在切了之后再洗。

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