蔬菜怎么吃才好吃

Question

蔬菜是我们每个人每天都必须要进食的食物，多吃蔬菜会有营养，但是要怎么吃才健康？

Answer 1

食用绿色蔬菜以接受日照充分的深绿色蔬菜最佳。科学家发现，同是绿色蔬菜，其营养价值与保健功效与日照程度有关。绿色蔬菜中的维生素、干扰素诱生剂等都有“怕热”的弱点，高温烹调可使其遭受破坏，故最好是吃新鲜蔬菜，且最好生吃。由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。