蔬菜新鲜的还是冰箱里的营养？ - 问答频道

蔬菜新鲜的还是冰箱里的营养？

女，44岁

病情描述:

平时吃不完的蔬菜大部分人是放在冰箱里保存，想知道是蔬菜新鲜的好还是冰箱里的好？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

蔬菜放在冰箱之前最好先洗干净，可以减少携带的细菌。但还是建议一定要多吃新鲜蔬菜，久置的蔬菜会导致营养素损失，不如新鲜的蔬菜营养素含量高。

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