蔬菜可以隔夜吃吗？

Question

我一个人生活，平时做饭都吃不完，会留到第二天，请问蔬菜可以隔夜吃吗？

Answer 1

已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为维生素会随储存时间延长而丢失，还可能因细菌作用增加烟硝酸盐含量。