生吃西红柿好还是炒熟好？

病情描述:

最近比较缺乏维C，是生吃西红柿还是炒熟了吃比较好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，特别喜欢油脂。而西红柿酸度大，利于维护维生素C稳定，加热烹调后损失也不大。所以西红柿最好烹炒后食用。

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