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哪些菜放了醋会更好？

病情描述:

我特别喜欢吃醋，那么哪些菜放了醋会更好？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。白菜丝、萝卜丝等凉拌菜;鱼汤、骨头汤等汤类;　紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜;　　藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜。这四类菜都适合放醋。但在炒油菜等绿叶蔬菜就时最好就不需要加醋了。

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