魔芋的营养价值高吗？

Question

现在由魔芋加工而成的食品是非常多的，那么，我想请问一下，魔芋的营养价值高吗？

Answer 1

魔芋的营养价值还是非常丰富的，魔芋球茎是葡萄苷聚糖含量较为丰富的植物，100g魔芋球茎有50g葡萄苷聚糖，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖。100g纯魔芋粉含蛋白质4.6mg，脂肪0.1mg，钙45mg，碳272mg，铁1.6mg，锌2.05mg，锰0.88mg，铬0.25mg，铜0.17mg，葡萄苷聚糖744mg。