毛豆有什么营养价值？

病情描述:

有三脂高的人吃毛豆，可以缓解吗？毛豆有什么营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

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