炼乳可以代替牛奶吗？

Question

今天家里没有牛奶了，可是儿子吵着要喝，不知道可以用炼乳代替牛奶吗？

Answer 1

炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。