经常吃涮菜好吗

Question

经常吃涮菜好吗，该怎样吃涮菜才健康，对身体好呢？

Answer 1

涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质，只要注意每一两个小时更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。