经常吃涮菜好吗

病情描述:

经常吃涮菜好吗，该怎样吃涮菜才健康，对身体好呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质，只要注意每一两个小时更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

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