吃熏鱼还可以和啤酒吗？ - 问答频道

吃熏鱼还可以和啤酒吗？

病情描述:

今天在大排档点了熏鱼和一打啤酒，请问吃熏鱼还可以喝啤酒吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

熏鱼不宜搭配食用。在大量饮用啤酒时，所配的菜肴中不能有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

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