喝豆浆为什么要煮熟？ - 问答频道

喝豆浆为什么要煮熟？

病情描述:

每次喝豆浆的时候，我妈一定要嘱咐我要煮熟再喝，这是为什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在喝豆浆的时候一定要煮熟了喝，如果豆浆没有煮熟，豆浆中的蛋白酶抑制物活性就会比较高，这样会影响到对蛋白质的吸收，但是如果煮熟，这种活性酶就会被破坏掉，所以不会对人体造成影响。

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