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腐竹有什么营养
病情描述:
我平时喜欢吃腐竹,特别是凉拌的,不知道腐竹有什么营养?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克,而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
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