多吃红薯会摄入什么营养

病情描述:

每当熬粥时，我都会加入一些红薯，多吃红薯会摄入什么营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯属于根茎类蔬菜，而且营养丰富。红薯中维生素B1和B2的含量分别为大米的4倍和7倍，维生素C的含量和柑橘相当，被称为维生素的富矿植物。红薯口感绵软，老少皆宜，每天吃100克红薯就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理需求。

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