吃高粱可以预防什么疾病？ - 问答频道

吃高粱可以预防什么疾病？

病情描述:

我一直认为高粱没有什么营养价值，但是最近听说吃高粱可以预防疾病，可以预防什么疾病呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

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