糙米和精白米哪个吸收率高？ - 问答频道

糙米和精白米哪个吸收率高？

病情描述:

想知道糙米和精白米相比较，谁的吸收率比较高？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

据日本营养研究所报告，糙米和精白米各种营养成分的实际消化吸收率相比较，糙米都比精白米高。例如，蛋白质，精白米为0.68％，糙米为，0.85％；糖类，精白米为59.5％，糙米为69.4％；钙，精白米为0.20％，糙米为0.89％。所以，他的健脑作用比精白米强。

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