为什么全麦馒头颜色暗？

病情描述:

我一直都是比较喜欢吃全麦馒头，虽然它吃起来口感不太好，但是营养成分丰富，为什么全麦馒头颜色比较暗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

全麦馒头是使用全麦粉加工制作而成，全麦粉中含有麸皮和胚芽，这两种物质虽然膳食纤维是很丰富，但是却比较粗，所以做出来的馒头颜色会发暗。

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