为什么全麦馒头颜色暗？

Question

我一直都是比较喜欢吃全麦馒头，虽然它吃起来口感不太好，但是营养成分丰富，为什么全麦馒头颜色比较暗？

Answer 1

全麦馒头是使用全麦粉加工制作而成，全麦粉中含有麸皮和胚芽，这两种物质虽然膳食纤维是很丰富，但是却比较粗，所以做出来的馒头颜色会发暗。