土豆加醋有啥好？ - 问答频道

土豆加醋有啥好？

病情描述:

每次我妈在炒土豆片的时候，都会在土豆中加入一些醋，土豆加醋有啥好处？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

土豆是属于一种含酚类物质的蔬菜，这种物质在空气中很容易会出现变色的现象，如果加入一些醋，就可以抑制氧化酶的活性，让土豆的颜色不会出现改变。

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