怎样洗菜能保留最大的营养？ - 问答频道

怎样洗菜能保留最大的营养？

病情描述:

现在的菜感觉有很多的农药残留，所以我每次都洗很多遍，又怕把菜里的营养洗没，菜怎么洗才能保留最大的营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在洗菜时应该是先洗后切，这样才能保留蔬菜中的一些水溶性维生素、矿物质，在洗菜之前可以将菜先用水泡一泡然后再洗，这样农药残留可以有效的去除。

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