腐竹的蛋白质含量是多少？

Question

妈妈说腐竹的蛋白质含量丰富要多吃，那腐竹的蛋白质含量是多少？

Answer 1

100克腐竹当中的蛋白质含量大概在44.6克，是高蛋白的一种食品，主要是根据豆浆加工制作而成，能够吸收豆浆精华，属于豆制品当中营养很高的食物。所以日常生活中也应该适当吃一些，能够补充机体所需要营养和能量，也应该合理搭配膳食，保证营养均衡和全面。

Answer 2

腐竹属于豆制品，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。