黑豆蛋白质含量高吗？ - 问答频道

黑豆蛋白质含量高吗？

病情描述:

黑豆蛋白质含量高吗？吃黑豆会不会引起高血脂？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50％，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。

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