生吃蔬菜有哪些好处？

病情描述:

我在吃蔬菜的时候，很喜欢凉拌和生吃，生吃蔬菜有哪些好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

如果能够生吃蔬菜，蔬菜中的维生素c和维生素b不会受到破坏，所以生吃更有利于营养成分的保存，但是有部分蔬菜在吃的时候最好是在水里焯一下再吃。

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