菠菜吃的时候要焯一下吗？ - 问答频道

菠菜吃的时候要焯一下吗？

病情描述:

我妈在做菠菜的时候，都会在开水里面焯一下，菠菜吃的时候要焯一下吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

虽然菠菜的维生素c含量是很丰富的，但是同时菠菜也含有草酸，如果能够在水里焯一下，就可以破坏掉草酸，这样就不会干扰到钙物质的吸收。

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