吃竹笋要焯一下吗？ - 问答频道

吃竹笋要焯一下吗？

病情描述:

我在市场上买来的竹笋，因为是第一次做所以不懂，吃竹笋要焯一下吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

竹笋含有很丰富的膳食纤维，并且微量元素含量也是很高的，但是竹笋中的草酸含量也比较丰富，所以在吃的时候最好是焯一下，这样可以避免草酸对钙吸收造成的影响。

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