淘米时粒要洗很干净吗？ - 问答频道

淘米时粒要洗很干净吗？

病情描述:

妈妈说淘米时不用把米粒冼得很干净，那样米粒的营养会流失，为什么？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

很多人将米洗至米粒颗颗可见，这样洗过的米维生素B1的损失率高达40％～60％，维生素B2和尼克酸的损失率为23％～25％，无机盐的损失率为70％；

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