豆浆有什么营养价值？ - 问答频道

豆浆有什么营养价值？

女，35岁

病情描述:

妈妈喜欢自己磨豆浆煮着中秘，那么早餐喝豆浆有什么营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56％，比牛奶还要高，以超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。

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