捞饭时的汤丢掉好吗？ - 问答频道

捞饭时的汤丢掉好吗？

女，64岁

病情描述:

平时很喜欢吃捞饭，感觉里面的料比较好，就捞出来吃，汤倒掉，这样好吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

制作捞饭时将最有营养的米汤弃置不用，这样做的后果是损失67％的维生素B1、50％的维生素B2和76％的尼克酸，同时还有大量的矿物质随之流失

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