莲藕有什么特点？

病情描述:

喜欢莲藕在嘴里嚼起来嘎嘣嘎嘣的脆，莲藕有什么营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

藕含有多种营养成分，鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

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