怎么避免蔬菜中的维生素c流失？ - 问答频道

怎么避免蔬菜中的维生素c流失？

病情描述:

每次我在做菜的时候都会加热一下，导致维生素c流失，怎么做能避免蔬菜中的维生素c流失？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蔬菜中含有大量的维生素c，如果高温加热就会导致维生素c流失，所以在吃蔬菜的时候最好是能生吃就生吃，这样可以减少维生素c的流失。

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