紫薯有什么营养价值？

Question

很喜欢吃紫薯，想知道紫薯有什么营养价值？

Answer 1

紫薯：除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍抗氧化作用。