豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

Question

我每天早上都要喝豆浆，妈妈让我以后吃饭加个鸡蛋，豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

Answer 1

生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，它是一种抗营养因素，会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。这种蛋白质不耐热，如果煮沸8分钟以上，它有90％以上会失活。豆浆充分煮熟与熟鸡蛋一起吃，动物蛋白和植物蛋白两者相结合，是我们一日三餐中必不可少，物美价廉，营养价值极高的食物。