蒸菜有营养吗？

病情描述:

最近孩子们都喜欢吃蒸菜，请问蒸菜有营养吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。

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