黄豆芽的营养价值有哪些？ - 问答频道

黄豆芽的营养价值有哪些？

病情描述:

我老婆在饮食上很注意健康养生，请问黄豆芽的营养价值有哪些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

是一种很好的抗癌蔬菜，这不仅因为它的营养丰富，含有具有抗癌作用的多量维生素C和胡萝卜素。更重要的是，豆芽莱中含有一种酶，可阻碍致癌物亚硝胺在体内的合成。同时，豆芽中的叶绿素、纤维素也能防治大肠癌和其他一些癌变，癌症病人常吃豆芽，对增进营养，控制病情的发展有一定益处。

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