做豆沙包为什么要自制豆沙？

Question

原先蒸豆沙包的时候，我妈都是自己煮豆子制作豆沙，现在超市都有卖豆沙的了，但是我妈还是自制豆沙，自制豆沙的好处是什么？

Answer 1

超市中卖的豆沙比自制的豆沙少膳食纤维。市售豆沙口感细腻，口味更甜，比家庭自制豆沙（用红豆等煮烂再搅拌）更好吃，且方便省事。但市售豆沙要经过过滤工序，把豆类含有的膳食纤维去掉（所以口感细腻）。而膳食纤维是目前城市居民膳食中普遍缺乏的营养成分。