发酵大豆制品对人体好不好？

Question

我喜欢吃豆腐乳、豆瓣酱等一些经过发酵的豆制品，虽然常吃，但是不知道对身体好不好，在这里咨询专家。

Answer 1

平时可以适当的吃一些发酵大豆制品，包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等，它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物，全素者每天不可缺，平均每天5~10克；蛋奶素可以少吃或不吃。一般情况下，这些发酵大豆制品微生物繁殖越多，风味（品质）就越好，维生素B12合成也越多。