剩菜如何吃更健康？

Question

炒菜的时候我总是担心不够吃，所以总是多炒，以至于每次都剩菜，请问，剩菜怎么吃会更健康？

Answer 1

只要不是叶菜类的剩菜，在下一顿还是可以吃的。《中国居民膳食指南2016》建议，剩菜全都扔掉自然不可取，应该用干净器皿盛放，加盖冷藏保存，在短时间内（比如下一餐）食用完毕。不要在室温下存放剩菜，且不论哪种剩饭剩菜，都要在重新加热之后才能再次食用。