牛奶和橘子能不能同时吃

Question

早上我在喝牛奶时吃了一个橘子，同事看到了说这两者相克，那牛奶和橘子能不能同时吃啊？

Answer 1

牛奶和橘子并不属于搭配禁忌，胃内有大量胃酸，其成分主要是盐酸，酸度比橘汁、橘子、果汁中的果酸或其他有机酸要酸得多。牛奶进入胃，其所含蛋白质遇到胃酸一定要变性凝固，之后才能消化吸收。也就是说，牛奶蛋白质遇酸变性是是蛋白质消化吸收的前奏，因而是有利于消化吸收的。所以，牛奶和橘汁（橘子或其他酸水果）同吃刚好有助于消化。