豆腐中的钙是从何而来的？ - 问答频道

豆腐中的钙是从何而来的？

病情描述:

他们都说豆腐里面含钙，多吃同样可以补充钙含量，可豆腐的钙是从何而来的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

豆腐不仅含钙，并且还还有卵磷脂和大豆异黄酮，而豆腐中的钙有两个来源。一个是大豆原料；另一个是加工过程中添加的凝固剂，如石膏是硫酸钙、卤水含氯化钙等。

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