粗粮的营养价值有哪些？

Question

人人都觉得粗粮吃了好，所以我也经常购买，但是粗粮的营养价值究竟有哪些？

Answer 1

常吃粗粮有助于消化，而且粗粮的营养品质全面优于细粮。
1、粗粮含有更多的维生素和矿物质。
2、粗粮是膳食纤维的重要来源。
3、粗粮“血糖生成指数”（GI）较低，有助于防止胰岛素抵抗。
4、粗杂粮富含植物化学物质，如多酚、萜类，有助于预防各种常见慢性病。比较而言，精细加工的谷类（细粮）维生素、矿物质和膳食纤维含量低，升血糖快（血糖生成指数较高），几乎不含植物化学物质，对预防各种慢性病不利。