食用醋的好处有哪些？

病情描述:

我喜欢酸酸的味道，因此在食物里面喜欢加入食用醋，可食用醋有哪些好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

食用醋特别适合很多高血糖患者食用。关于血糖生成指数（GI）的实验研究发现，食物中加入醋（或柠檬汁等）提高酸度，可以降低食物的血糖生成指数，即延缓血糖升高速度。其原理可能与醋延缓胃排空有关。

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