食用醋有哪些好处？ - 问答频道

食用醋有哪些好处？

病情描述:

我觉得不管做什么食物里面加一点醋，味道就会变得好一些，食用醋有哪些好处？

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王燕主任医师中日友好医院

食用醋可以开胃，并且还能控制呕吐。食物中的有机酸大多数都能促进铁吸收，醋酸也不例外。植物性食物中的铁以三价铁的形式存在。进入胃后，在胃酸的作用下，一部分被还原为二价铁离子。然后进入小肠被吸收。有机酸能加强胃酸（胃酸主要成分是盐酸）的作用，从而提高铁的吸收率。

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